Иосиф родился в 1897 году в деревне Лефке на острове Парос. Его отец Гиоргиос умер в 1907 году и воспитанием детей занималась мать Мария. Из-за сложного материального положения семьи он не окончил школу. В 1914 году он работал в Пирее, затем отслужил в армии и поселился в Афинах, где занимался торговлей. В 23 года Франгискос заинтересовался духовной литературой. В 1921 году он раздал имущество бедным и ушел на Афон, чтобы стать монахом.

Великий старец Иосиф Исихаст канонизирован как местночтимый святой на Афоне. Блаженная кончина старца последовала 15/28 августа 1959 года. Светлый образ этого подвижника раскрывается в воспоминаниях его учеников, которые сами уже стали старцами, а также в его духовных наставлениях и советах.